Лучшие индукционные плиты, топ-10 рейтинг варочных панелей

Индукционная панель какой фирмы лучше

При выборе индукционной панели в первую очередь обращают внимание на фирму-изготовителя, отзывы о ней, репутацию

Рассмотрим рейтинг лучших производителей индукционных панелей:

Bosch. Бренд №1 на рынке крупной бытовой техники в Европе и одна их лидирующих марок крупной бытовой техники в России. Технику Bosch ценят за качество и эргономичность.

Weissgauff. Немецкая фирма-производитель бытовой техники

Weissgauff отличается вниманием к деталям, доступным сервисом.

Hansa. Техника фирмы представлена во всех розничных магазинах, занимающихся продажей бытовой техники в России

Продукция компании соответствует высоким стандартам качества и подтверждена международными сертификатами.

Electrolux. Мировой лидер по производству профессиональной и бытовой техники. Стильные модели гармонично вписываются в любой интерьер.

Hotpoint. Компания существует на рынке более 100 лет. Индукционные плиты практичны и отличаются долгим сроком службы.

9 Bekker BK-3809 3,9 л

Девятую позицию занимает кастрюля из литого алюминия немецкого бренда Bekker BK-3809, производство Китай. Продукция бренда широко представлена на российском рынке и пользуется спросом благодаря хорошему соотношению цены и качества изделий.

Модель Bekker BK-3809 объемом 3,9 литра имеет квадратную форму, с наружным размером дна 24 см, высотой бортиков 9 см.

Внутри кастрюли серое мраморное антипригарное покрытие, снаружи — жаростойкое. Ручки изделия надежные, монолитные по конструкции, из алюминия. Крышка из жаропрочного стекла с отверстием-пароотводом и удобной ручкой с мягким, прочным покрытием Soft touch. По периметру стекло укреплено широким металлическим ободком.

Дно кастрюли достаточно толстое, 4,5 мм, толщина стенок – 2 мм. Изделие подходит не только для индукционных плит, но и для использования в духовках.

Пользователи отмечают отличное качество антипригарного покрытия и в целом качество материалов, стильный дизайн. Кастрюля легко моется, возможна мойка в посудомоечной машине. После длительной эксплуатации изделие, по словам его владельцев, выглядит как новое.

Плюсы:

Качество материала.
Прочное антипригарное покрытие.
Стоимость.
Удобная ручка крышки.
Легко моется, можно мыть в посудомоечной машине.
Подходит и для духовок.
Красиво смотрится.

Минусы:

Размер и форма дна требует нестандартной зоны нагрева.
Греются ручки.

~~Кастрюля Bekker BK-3809 3,9 л~~

4 ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110335 3,5 л

На четвертом месте модель российского производства — кастрюля ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110335 3,5 л. Изделие удобно для варки и тушения разнообразных блюд. Особенности конструкции позволяют это делать с минимальным количеством воды или масла. Свойство же создавать эффект “русской печи” (когда приготовление продолжается какое-то время после выключения плиты) отлично экономит электроэнергию.

Эффективность изделия обусловлена качеством нержавеющей стали, из которой оно изготовлено, толщиной дна и стенок (6,5 мм и 0,8 мм). Дно трехслойное, изготовленное методом диффузной сварки. Алюминиевый пласт полностью заполняет капсулу. Диаметр дна 17,3 см.

Особенность модели стальная крышка, без отверстия для пара, в процессе готовки сидит очень плотно, не выскакивает. Вытеканию жидкости препятствует и специально профилированный загнутый край. Ручки присоединены методом точечной сварки, не нагреваются.

Пользователи подчеркивают высокое качество изделия, возможность готовить полезные и вкусные блюда. Отмечают долговечность материала, хорошую устойчивость к царапинам как внутренней шлифованной поверхности, так и внешней полированной зеркальной.

Плюсы:

Качество материала.
Толщина дна и стенок.
Возможность готовить с минимумом масла и воды.
Экономия электроэнергии.
Конструкция крышки.
Ручки не греются.
Устойчивость к царапинам.

Минусы:

Цена.
Грубоватый дизайн.

~~Кастрюля ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110335 3,5 л~~

Рейтинг индукционных плит на 3,5 кВт

#5 Gastrorag TZ BT-350B (19 500 руб)

Раньше Gastrorag БЫЛА самой популярной плитой на 3,5 кВт. Но в какой-то момент начали происходить неприятные инциденты и компания никак не захотела их решать (кто помнит это время, тот понимает о чём я говорю). У меня с того момента осталось только негативное отношение к её работе, поэтому я и поставил её на последнее место.

На Авито или других досках объявлений можно купить поддержанную плитку до 15 тысяч рублей (я даже где-то видел за 12). Если готовы взять на себя подобные риски, то без проблем. Но новую я бы покупать не стал, лучше присмотритесь к фирме Iplate.

Gastrorag TZ BT-350B.

#4 Indokor IN3500 (27 650 руб)

Индокор выдерживает довольно большой вес, в результате чего прекрасно подходит под тяжёлые самогонные аппараты на 2 дюйма. В принцепе, плиту можно рассмотреть к покупке, но есть два важных недостатка, которые всё портят:

Довольно высокая цена.
Импульсный режим до 1,4 кВт включительно. Очень сложно будет отбирать головы и даже банально собирать готовый продукт в приёмную ёмкость (если нет узла отбора).

Indokor IN3500.

#3 Iplate NORA (15 190 руб)

В июле 2021 года ребята обновили эту модель, и теперь импульсный режим заканчивается на 1200 Ватт. Это значит, что вы можете работать с комфортом даже на маленьких мощностях и равномерно отбирать самогон в приёмную ёмкость.
Грузоподъёмность до 100 кг, корпус металлическими вставками, весь вес идёт на рёбра жёсткости. Действительно хорошая индукционная плита, полностью оправдывающая свои деньги. Рекомендую!

Iplate NORA.

#2 Iplate ALINA (19 690 руб)

Долгое время считалась лучшей индукционной плитой для самогонщика, пока не появился наш лидер (от той же компании, кстати). Алина работает без импульсного режима от мощности 400 Ватт. На рынке подобных аналогов нет.

Какие бы характеристики я не приводил для данной плиты, у неё абсолютно всё сделано на 5+. Цена аппарата соответствующая, но он того стоит.

Iplate ALINA.

#1 Iplate ALISA (23 690 руб)

Вершина эволюции в развитии индукционных плит от компании Iplate. Это сверхмощная машина, которая имеет высочайший КПД, турбо-режим, безопасное электромагнитное излучение и нагрев до 680 градусов. Этакий Мерседес на рынке индукции, на котором можно работать с максимальным комфортом.
Я не вижу особого смысла переплачивать 4 тысячи за несколько пунктов. Алины вполне достаточно чтобы хорошо и быстро работать. Но если бюджет позволяет, то почему бы и нет? Лучше вы всё равно не найдёте.

IPLATE ALISA.

На что обратить внимание при выборе индукционной плиты или панели

Также следует учесть ряд основных факторов:

Количество конфорок. Чем больше зон нагрева, тем больше блюд можно готовить одновременно. Однако это напрямую влияет на размеры панели. Компактные модели на 2-3 конфорки займут буквально 35-60 см и освободят много пространства.
Функции. Необходимо оценить, какие опции будут необходимы в быту, а от каких возможно отказаться. Лишние функции не нужны, они лишь увеличат стоимость, но не будут полезны.
Управление. Большинство современных моделей оснащают сенсорными кнопками и здесь выбор очевиден. Комфорта добавит возможность индивидуального управления каждой конфоркой и удобное расположение кнопок.
Мощность влияет на эффективность плиты, оптимальным является 2 кВт на одну конфорку. Недостаток киловатт допустим, если все зоны нагрева одновременно не используются.

Kuppersberg

Фирма Kuppersberg на текущий момент времени является одним из ведущих производителей техники для кухни, которая относится к премиум-классу.

Помимо варочных панелей индукционного типа данная фирма также производит следующие разновидности техники:

Посудомоечные машины;
Вытяжки;
Смесители;
Холодильники.

Варочные панели индукционного типа, которые производятся данной фирмой, пользуются большой популярностью среди населения Российской Федерации по следующим причинам:

Практически бесшумная работа.
Нагревается только посуда, а не сама поверхность.
Высокий уровень прочности стеклокерамики.

Лучшие плиты по соотношению цены и качества

Следующие четыре модели – это лучшие плиты, по отзывам специалистов, исходя из соотношения цены и качества. Понравятся тем, кто хочет получить максимальную пользу от потраченных средств.

4. Beko FFSS 66000 W

Продолжает рейтинг лучших электрических плит модель от Beko с классом расхода энергии А, размером 60*60*85 см и объемом духовки 85 литров. У нее традиционная очистка, дверца с двумя стеклами и подсветка духовки. Управление у нее механическое, нагрев максимальный 250 градусов, мощность конфорок: 2 кВт, 1,5 кВт и две по 1 кВт. Есть здесь встроенный термостат, поверхность из легкоочищающейся эмали.

Достоинства:

быстрый нагрев;
качество исполнения;
есть подсветка духовки;
удобство управления.

Недостатки:

не предусмотрен ящик для посуды.

3. Zanussi ZCV 9540H1 X

Эта плита получила размер 85,8*50*60 см, она с духовкой 56 литров и имеет суммарную мощность 7,625 кВт. Поверхность у нее стеклокерамическая, управление механическое, в устройстве есть гриль. Очистка здесь традиционная. Мощность нагревателей: два по 1,7 кВт, два по 1,2 кВт. Для удобства хранения посуды предусмотрен ящик.

Достоинства:

дизайн;
удобство использования;
быстро греется.

Недостатки:

не выявлены.

2. GEFEST 6560-03 0053

Эта электрическая плита со стеклокерамической поверхностью и духовкой на 55 литров имеет размеры 60*60*85 см, ее мощность 7,8 кВт. Духовка имеет подсветку, традиционную очистку, вертел с электроприводом для гриля в комплекте и конвекцию. Дверца у нее откидная с двумя стеклами. Мощность конфорок: две по 1,2 кВт, 1,7 кВт, 2,2 кВт. Одна из конфорок имеет два контура, что позволяет ей быстрее греться и использовать посуду с разным диаметром дна. Есть тут шашлычница в комплекте, ящик для хранения принадлежностей. Для удобства использования модель оборудована сенсорным таймером.

Достоинства:

красивая;
многофункциональная;
широкий комплект;
индикатор остаточного тепла на поверхности;
наличие таймера.

Недостатки:

из-за мраморной расцветки плохо видно разметку.

1. Gorenje EC 5121 WG-B

Модель со стеклокерамической поверхностью и большой духовкой на 62 литра, имеющей сводчатую форму, что имитирует приготовление в традиционной дровяной печи. Очистка здесь традиционная, есть гриль, конвекция, подсветка, медленное приготовление и функция разморозки. Мощность конфорок: две по 1,7 кВт, две по 1,2 кВт. Управление устройством механическое.

Достоинства:

качество сборки;
мощность;
индикатор оставшегося тепла;
большая и удобная духовка.

Недостатки:

комплект не включает крышку.

Как работает индукционная плита?

Индукционная плита – это электрический прибор, предназначенный для разогревания и приготовления пищи в бытовых условиях.

Главное отличие индукционного устройства от газового или обычного электрического заключается в принципе действия. Газовая плита создает условия для горения газа, и посредством огня нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита выделяет тепловую энергию за счет наличия нагревательного элемента, который воздействует на установленную емкость путем собственного нагрева.

Сам прибор остается холодным. К нему можно прикасаться голыми руками, класть кухонные предметы вроде лопаточек и прихваток, а также легко смывать убежавшую жидкость, так как она не пригорает к покрытию.

Такой эффект достигается за счет индукционного тока – под варочной поверхностью расположены витки медных катушек. Ток, проходя через них, преобразовывается в электромагнитное поле переменного действия. По сути, индукционная катушка является первичной обмоткой, посуда – вторичной. Вступая во взаимодействие, они вызывают токи индукции, в следствие которых нагревается кухонная утварь с содержимым внутри. При этом тепловые потери минимальны, а скорость нагрева – высокая. Индукционные панели характеризуются КПД почти 90%, в противовес газовым, у которых этот показатель равен 65%.

Однако следует помнить, что поверхность прибора может нагреть непосредственно сама посуда. А потому к конфорочному кольцу, особенно при продолжительной его работе, лучше не прикасаться – сильного ожога от него, конечно, не будет, но полученные ощущения будут далеки от приятных.

Какие бывают индукционные плиты?

На рынке представлены следующие виды индукционных устройств:

Полноразмерные – отдельно стоящие приборы стандартной конфигурации, имеющие четыре зоны нагрева и духовой шкаф;
Варочные панели – техника встраиваемого типа, монтируемая непосредственно в кухонную столешницу;
Настольные панели – устройства без духовки с одним или несколькими конфорочными кольцами, которые не встраиваются в кухонный гарнитур и легко перемещаются с места на место;
Комбинированные – оборудование, совмещающее в одной конструкции индукционные и обычные нагревательные элементы.

Далее рассмотрим основные критерии выбора для того, чтобы понять какую плиту лучше купить.

7 Tefal Intuition 2,9 л

Следующая в рейтинге кастрюля для индукционной плиты Tefal Intuition 2,9 л. Изделие из нержавеющей стали 18/10 с повышенной устойчивостью к коррозии. Она совместима со всеми варочными панелями. Имеет лаконичный стильный дизайн, поверхность изделия стальная матовая.

Верхний диаметр кастрюли 20 см, диаметр дна 17,5 см, хорошо подойдет для стандартной зоны нагрева плиты. У модели толстое многослойное сверхпрочное дно, обеспечивающее равномерный нагрев. Ручки изделия прямоугольные, удобные для захвата руками, с креплением методом сварки. Их преимущество в том, что они не нагреваются.

На внутренние стенки нанесена мерная шкала, для большей точности процесса приготовления пищи. Предусмотрен удобный слив жидкости. Крышка изделия из жаропрочного стекла, со стальной ручкой и отверстием для выхода пара.

Пользователи считают такой вариант кастрюли для индукционной плиты практичным и удобным, который можно использовать для приготовления разных блюд. Уход за изделием простой, все загрязнения легко отмываются.

Плюсы:

Качественная сталь.
Практичный материал.
Удобные ручки, не нагреваются.
Удобный слив для жидкости.
Мерная шкала.
Легко моется.
Лаконичный дизайн.

Минусы:

При интенсивном кипении крышка “пляшет”.
Металлические предметы оставляют царапины на внутренних стенках.

~~Кастрюля Tefal Intuition 2,9 л~~

Какая посуда подходит?

Для индукционного оборудования требуется специальная посуда, так как от неё напрямую зависит функционирование техники.

При выборе посуды важно обратить внимание на следующие моменты:

готовить можно исключительно в посуде с ферромагнитным дном;
подходящую кухонную утварь производители маркируют специальным спиралевидным символом;
проверить подходят ли уже имеющиеся кастрюли и сковородки для готовки на подобной плите можно при помощи магнита – если он пристает ко дну, то ёмкости можно смело использовать;
состояние дна также имеет значение – оно не должно иметь выпуклостей или вмятин, диаметр должен соответствовать диаметру конфорочного кольца, а толщина – составлять от двух до шести мм;
для использования посуды с меньшим диаметром лучше всего приобрести специальный переходник, который также хорош тем, что позволяет устанавливать и те емкости, которые не предназначены для подобной техники;
если установить на рабочую поверхность не соответствующую требованиям посуду, то прибор попросту не будет работать;
нельзя использовать алюминиевые, медные, керамические и стеклянные емкости.

Как быстро готовит плита?

Благодаря применяемому принципу индукции устройство не расходует энергию на нагрев соприкасающихся элементов. Потери тепла минимальны, а потому все имеющиеся возможности техники направлены непосредственно на посуду и её содержимое. В связи с этим еда готовится максимально быстро – нагрев стартует сразу же, тепло распределяется равномерно, а электроэнергии потребляется меньше.

Также не стоит опасаться электромагнитного поля – на еду оно не оказывает негативного влияния, так как излучение не ионизирующего характера и по большей части направлено на посуду. Человеку подобное оборудование также не опасно, однако есть некоторые исключения – при наличии кардиостимулятора перед покупкой подобной техники следует проконсультироваться с врачом. Некоторые исследования говорят о том, что при приближении ко включенному устройству ближе, чем на полметра, кардиостимулятор способен выйти из строя.

Лучшие индукционные плиты на 2 конфорки

Candy CDI 30

Стоимость: от 12000₽

Рейтинг:5,0 / 5

Относительно недорогая модель, гарантирующая пользователю отличную работу на максимальных мощностях. Нагрев на средней и низкой мощности не всем оказывается понятен. Аппарат в таких режимах начинает прогревать пищу рывками по 3 секунды. Периодически прерываясь. Это может привести к не самой равномерной готовке. Внешний вид очень лаконичный и привлекательный. Отлично впишется в любую кухню.

Плюсы:

Быстрый нагрев
Удобный встроенный таймер
Функция автоматического выключения
Компактность
Простота очистки

Минусы:

Не самый удобный нагрев на низких мощностях
Иногда шумит при работе

MAUNFELD EVI 292-BK

Стоимость: от 9300₽

Рейтинг:4,5 / 5

Индукционная плита на две конфорки, рассчитанная на частое использование. Отлично подогревает пищу в специальной посуде, при этом практически не отдавая тепло ей самой. Немного нагреваются только дно и стенки. Этот факт позволяет полностью отказаться от использования прихваток. При работе сразу двух конфорок может производиться сильный шум, который исчезает после отключения одной из них.

Плюсы:

Высокая скорость нагрева
Удобный таймер
Невысокая стоимость
Функция ускоренного приготовления блюд
Продуманный дизайн

Минусы:

Встроенный вентилятор сильно шумит
Могут появиться следы от посуды

Electrolux EHH 93320 NK

Стоимость: от 15600₽

Рейтинг:4,5 / 5

Компактная варочная поверхность с двумя раздельными индукторами. Эта деталь станет принципиальной для большого количества пользователей, так как позволяет не выбирать работающую конфорку длительное время. Присутствует кнопка паузы, которая мгновенно останавливает нагрев. Отлично помогает при риске «убегания» пищи. Аппарат видит любую посуду, даже из нержавейки.

Плюсы:

Вентилятор не шумит
Способна работать практически с любой посудой
Раздельные кнопки для индукторов
Качественный таймер с приятным сигналом
Простое управление

Минусы:

Маркая поверхность

Лучше индукционные плиты

Обособленные плиты с индукционным типом нагрева экономичны, технологичны и удобны в использовании. При малом энергопотреблении, которое требуется для индукции, плиты не уступают обычным электрическим по мощности и предназначены для ежедневного пользования. Стеклокерамическая поверхность безопасна и проста в уходе, что делает рутинные домашние обязанности по истине приятным занятием.

1. Hansa FCIWS582597

Назвать варочную поверхность удобным и практичным выбором можно далеко не во всех случаях. Если на кухне ограничено пространство, а в кошельке – деньги, то иногда следует выбрать полноценную плиту вместо двух отдельных приборов. Отличным решением в этом сегменте является FCIWS582597. Её духовой шкаф имеет три режима работы и конвекцию, а в комплекте с плитой поставляется противень (в некоторых модификациях их 2 и даже 3) с особой сотовой формой дна. Для удобной установки противней есть направляющие.

Духовка оснащается таймером, который может работать в 3 режимах: контроль времени приготовления и режим отложенного старта. Во втором случае и включение, и отключение техники выполняется без участия пользователей. Для защиты от обжигания дверь оснащена тройным стеклом. Внутри находится шкала с рекомендациями по времени, температурам и режиму работы для запекания разных блюд. Модель FCIWS582597 защищена немецкой стеклокерамикой SHCOTT CERAN и имеет 4 круглых зоны нагрева трёх разных диаметров.

Достоинства:

выдвижной ящик для посуды;
популярные рецепты на двери;
отличная сборка;
поворотные переключатели;
прочная стеклокерамика CERAN;
телескопические направляющие;
встроенный цифровой таймер.

Недостатки:

завышенный ценник;
нет родительского контроля.

2. Gorenje EC 6341 XC

Для достижения наилучшего результата при приготовлении блюд, полноразмерная плита с индукционными конфорками от Gorenje имеет множество дополнительных функций и режимов. Варочная панель с девятью ступенями нагрева позволяет очень точно подбирать необходимую температуру. Духовка с двухуровневым грилем и системой Perfect Grill распределяет тепло по всему объему для равномерной прожарки. Позаботился производитель и о чистоте – внедренная технология AguaClean значительно упрощает уход за плитой.

Достоинства:

большое количество настроек расширяет возможности плиты;
высокая надежность и качество «начинки»;
технология AguaClean для поддержания чистоты;
специальная форма духового шкафа HomeMade для улучшения прожарки блюд;
большой объем духовки;
быстрый прогрев и охлаждение конфорок.

Недостатки:

хрупкая поверхность требует бережного обращения;
при открытии дверцы конденсат стекает в нижний отсек.

Hotpoint Electric Heating Company

Количество конфорок у варочных панелей индукционного типа, которые выпускаются данной фирмой, может доходить до пяти. Главная причина популярности варочных панелей индукционного типа, которые производятся данной компанией, среди населения Российской Федерации заключается в том, что они очень легко встраиваются в кухонный гарнитур.

Также к преимуществам варочных панелей индукционного типа, которые производятся данной компанией, можно отнести следующее:

Низкое потребление электрической энергии.
Очень отзывчивый сенсор, которым можно управлять даже кончиками пальцев.

Сравнение представленных моделей

На основе представленного выше рейтинга мы составили сравнительную таблицу всех моделей.

Модель	Габариты (см)	Мощность (кВт)	Количество конфорок	Цена (руб)
Siemens EX375FXB1E	30.2 х 52	3.7	2	30 000
Gorenje IT 332 CSC	7.2 х 51 х 30	3.65	2	23 500
Gorenje IS 677 USC	60 х 51	7.4	4	24 000
LEX EVI 320 BL	28.8 х 52	3.5	2	9 000
Bosch PIF 645FB1E	58.3 х 51.3	7.4	4	40 000
Zanussi ZEI 5680 FB	59 х 52	6.6	4	21 500
Electrolux EHG 96341FK	59 х 52	6.6	4	32 000
Zanussi ZEN 6641 XBA	57.6 х 50.6	6.6	4	28 000
Electrolux EGD 6576 NOK	59 х 52	3.7	4	27 500
Asko HI1995G	4.3 х 90.4 х 52.2	11.1	6	130 000
Bosch PXX975DC1E	91.6 х 52.7	11.1	5	87 500
Gorenje EIT 5351 WD	50 х 60 х 85	10.4	4	40 000
GEFEST ПЭ 6570-04	60 х 60 х 85	10.1	4	41 500
Kitfort КТ-104	60 х 35.5 х 5.5	4	2	6 500
Kitfort КТ-101	28 х 36.5 х 6.3	2	1	3 000

ВыборЭксперта.ру рекомендует

Универсальной модели нет. Одни пользователи мечтают о простой бюджетной плитки, другие предпочитают оборудование с расширенным функционалом. Для дачи достаточно 1 конфорки, а в семье с маленьким ребёнком минимум нужно 2 зоны нагрева. Команда VyborExperta.ru рекомендует следующие марки с учётом особенностей применения:

Maunfeld EVI F291-BK – для малогабаритной квартиры;
Iplate YZ-T24 – для тех, кому нужно греть много воды и варить варенье;
Redmond RIC-4601 – экономичное решение для дачника;
Marta MT-4211 – для тех, кто любит готовить в садовом домике;
Olto HP-201I – для городской квартиры;
Kitfort КТ-105 – резервный вариант на случай отключения газа;
Hyundai HYC-0108 – модель с простой системой управления.

Все представленные в обзоре плитки достойны внимания покупателей. Статус лучшей бытовой техники получили приборы с высоким уровнем безопасности и хорошим функционалом.

Kitfort КТ-104

Плюсы

7 программ приготовления пищи
Отложенный старт до 24 часов
Высокая скорость нагрева
Стильный дизайн
Нетребовательная в уходе поверхность

Минусы

Шумный вентилятор
Неравномерное распределение мощности нагрева

Двухконфорочная плита российского производителя Kitfort выдерживает до 20 кг веса. У нее есть легкий в освоении дисплей с разными режимами готовки, таймером и функцией отложенного старта. Управление с помощью кнопок, а не сенсоров. На поверхности есть пластиковые вставки, которые могут поплавиться. Плита небольшого размера – подойдет для дачи и небольшой кухни.

Принцип работы индукционных варочных панелей

Основное отличие индукционной плиты от других видов заключается именно в принципе её работы

Понять в чём заключается главная особенность таких моделей несложно, достаточно лишь обратить внимание на название: принцип работы индукционных варочных панелей основан на действии индуцированных вихревых токов

Специальные катушки индуктивности располагаются под самой панелью, и когда по ним начинает проходить электричество, создаётся электромагнитное поле. Именно оно и образует вихревые токи, которые согревают еду.